Laksa Kuoh Putih

Kredit to blog Coretan dari Dapur oleh Noor Masri.

LAKSA KUOH PUTIH TRG

Bahan untuk kuah:

8 ekor @ 800g ikan selayang

2 sudu kecil lada hitam

1/2 in halia

1 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

1 1/2 biji kepala parut diambil santannya2 keping asam gelugursedikit garam

Cara membuat kuah:

Ikan kembung dibersihkan kemudian direbus hingga masakToskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat.Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam hingga lumat.Masukkan semua bahan tumbuk serta santan dalam periuk, masukkan asam gelugur dan garam secukup rasa.Jerang di atas api hingga mendidih dan sebati.

Bahan untuk ulam:

Daun kesum secukupnya dimayang halus

Kacang panjang secukupnya dimayang

Kobis diracik halus

Timun dimayang

Daun kemangi - buang tangkai

Taugeh - buang ekor

Sambal belacan:

Cili kering rebus dan toskan]

Belacan] tumbuk atau mesin

Sket garam]