Laksa Kuoh Putih

Kredit to blog Coretan dari Dapur oleh Noor Masri.

LAKSA KUOH PUTIH TRG

Bahan untuk kuah:

8 ekor @ 800g ikan selayang

2 sudu kecil lada hitam

1/2 in halia

1 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

1 1/2 biji kepala parut diambil santannya2 keping asam gelugursedikit garam

Cara membuat kuah:

Ikan kembung dibersihkan kemudian direbus hingga masakToskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat.Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam hingga lumat.Masukkan semua bahan tumbuk serta santan dalam periuk, masukkan asam gelugur dan garam secukup rasa.Jerang di atas api hingga mendidih dan sebati.

Bahan untuk ulam:

Daun kesum secukupnya dimayang halus

Kacang panjang secukupnya dimayang

Kobis diracik halus

Timun dimayang

Daun kemangi - buang tangkai

Taugeh - buang ekor

Sambal belacan:

Cili kering rebus dan toskan]

Belacan] tumbuk atau mesin

Sket garam]

Nasi Minyak Ganu

Masakan emak menyambut lebaran...kredit to blog Coretan dari Dapur , Noor Masri...Kutip resepinya dulu...bila dah mencubanya akan ku uploadkan photonya.   Ini dia photonya..tapi resepi daging goreng kurma + jack fruit tu tidak termasuk dalam lauk2 untuk nasi minyak Ganu ni.  Itu hubby's creativity, guna apa yang available dalam fridge tu.  Pada kebiasaannya ada ayam masak merah. Acar nenas pulak, saya gunakan dates vinegar sebab dapur kitaorang ni diharamkan synthetic vinegar yang biasa digunakan kat Ganu tu.. tapi Ok je rasa, tak de beza pun.

Nasi Minyak Trg - Hidangan utk 5 org

Bahan-bahan:

3 cawan beras basmathi
4 1/2 cawan air - jika guna beras lembut kurangkan air atau mengikut kesesuaian beras trsbt.
1/2 cawan susu cair
1 sudu kecil garam
pewarna kuning
2 helai daun pandan -disimpul

Bahan utk menumis:

1 sudu besar minyak sapi
2 sudu besar majerin
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
1 inci kulit kayu manis
1/2 in halia ]
3 ulas bawang merah] dimayang
1 ulas bawang putih]

Cara membuat:

Beras dicuci kemudian ditoskan
Panaskan minyak sapi dan majerin dlm periuk. Masukkan bahan tumis
Goreng hingga naik bau/kekuningan
Masukkan beras dan daun pandan, kacau sekata
Masukkan air dan susu
Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika
Kemudian gemburkan nasi guna garpu
Sedia dihidangkan bersama lauk pauk

Gulai Daging Bawang Goreng

Bahan-bahan:

1 kg daging lembu
2 sudu besar rempah gulai nasi minyak-kena beli kat Trg
4 ulas bawang merah ]
2 ulas bawang putih ] kisar
1/2 in halia]
segengam bawang goreng - kena guna yg homemade klu yg kat kedai kurang wangi
1- 2 sudu besar susu manis - ikut citarasa, nak guna susu cair pun boleh tapi kena buh gula sket
1 sudu kecil sos tomato
3 ketul ubi kentang - ptong 4
sket kismisair secukupnya

Bahan tumis

2 in kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
sket minyak

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bahan tumis hingga wangi. Masukkan bahan kisar, kacau sehingga naik bau.
Masukkan rempah, bawang goreng yg diramas2 sket, sos tomato dan susu.
Masukkan daging. Renehkan seketika.
Masukkan air secukupnya (gulai ni takleh pekat sgt). Reneh sehingga daging empuk, masukkan kentang, kismis dan garam secukup rasa
Masakkan sehingga kentang empuk. Sedia utk dihidangkan

LAKSA TERENGGANU KUAH MERAH

Resepi ini saya ambik dari blog Koleksi Masakan Terengganu Turun Temurun...Thanks for sharing. Suka sangat makan laksa ni, takkan lepaskan peluang untuk menikmatinya bila balik ke Terengganu. Simpan resepi ini untuk rujukan, manalah tau tiba-tiba ada angin nak jenguk ke dapur.. :)

LAKSA TERENGGANU (KUAH MERAH)

Bahan-bahan
1 kg laksa biasa [rebus sehingga lembut dan toskan]

Bahan Ulaman [hiris halus]
1 kuntum bunga kantan
150 gm kacang panjang
100 gm taugeh
50 gm gajus
200 gm kubis bulat
100 gm timun
50 gm daun kemangi/selasih

Sambal belacan:
100 gm cili merah
20 gm belacan [ dibakar wangi]
garam

Tumbuk cili merah bersama belacan hingga lumat.

Bahan utk kuah:
600 gm ikan selayang
1500 ml santan [1 biji kelapa]
50 gm gula melaka
60 gm kerisik
60 gm rempah gulai bunga rose
5 keping asam keping
80 ml minyak masak utk menumis
garam secukup rasa

Bahan mesin
100 gm cili
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Ikan di rebus kemudian dibuang tulang dan dikisar halus.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan naik minyak.
3. masukkan santan, asam keping, isi ikan, garam, kerisik dan gula melaka.
4. masakkan kan sehingga kuah naik minyak dan sederhana pekat serta bangkit baunya.
5. Hidangkan laksa bersama kuah, ulaman dan sambal belacan

Valorie is here

Yay!  Package dari London dah sampai!

Valorie oh Valorie

OMG! OMG!  Baru saja terbeli online Valories Evening Clutch in Multicolor.  Dah lama ku idam, baru kini ku beli...Ada 30% diskaun apalagi grab ajelah.  Tak sabarnya tak sabarnya menunggu package dari London sampai...))))